Griekse quinoa salade
Zin in een zomers gerechtje? Laat je dan verleiden door dit Griekse quinoa slaatje. Gezond en lekker!
Ingrediënten
2 porties
20 minuten
  • 120 g quinoa
  • 240 g groentebouillon
  • 1 rode paprika
  • 1/2 bakje gele kerstomaten
  • 1/2 courgette
  • 1/2 rode ui
  • 1 teentje knoflook
  • + 10 zwarte olijven
  • olijfolie, extra vierge
  • zwarte peper
  • snuifje zeezout
  • 100 g fetakaas
  • platte peterselie
  • tijm

Bereiding

Spoel de quinoa onder stromend water. Kook hem gaar in 12 à 15 minuten in groentebouillon (één deel quinoa op twee delen groentebouillon).
Halveer de paprika en haal de pitjes eruit. Pof de paprika in de oven op 200 °C. Wanneer de schil zwart wordt, haal je de paprika uit de oven. Laat afkoelen op een bakplaat. Steek de paprika even in een plastic zak om de schil gemakkelijker te verwijderen. Schil en snijd hem in kleine reepjes.
Halveer de kerstomaatjes en snijd de overige groenten fijn.
Stoof de groenten aan in olijfolie en kruid af met zwarte peper en zout.
Serveer de quinoa met de groenten er overheen. Werk af met de feta, peterselie en wat tijm.
(bron: http://www.nooitmeerdiëten.be/)
Laat het smaken!

 

RESPIRO

Aarschotsesteenweg 33

3110 Rotselaar Belgie

T 016 60 69 79

VOLG RESPIRO
OPENINGSTIJDEN

Maandag13.00 22.00
Dinsdag t/m donderdag 07.30 22.00
Vrijdag 09.00 21.00
Zaterdag 09.0016.00
Zondag 09.0014.00

Jaarlijks verlof tijdens de week van 21 juli en tijdens de officiële feestdagen, klik hier.

NIEUWSBRIEF

Wil je onze nieuwsbrief ontvangen? Vul je naam en e-mailadres hieronder in en klik op versturen.